Bakarni kapak (kupola) za kazan za rakiju

Kapak — poznat i kao kupola — jedan je od najvažnijih delova svakog kazana za rakiju. Njegov zadatak je da prihvati alkoholne i vodene pare koje se podižu iz komine tokom destilacije i da ih, kontrolisanom putanjom, sprovede u parovodnu cev (lulu) koja vodi prema cilindru za hlađenje.

Sve naše kapke izrađujemo isključivo ručnim otkivanjem od elektrolitičkog bakra visoke čistoće (99,99%). Bakar je dobar provodnik toplote, otporan na organske kiseline iz alkoholne pare, i pozitivno utiče na konačan ukus destilata.

Karakteristični kruškast oblik kapka nije samo estetika — on igra ključnu ulogu u procesu destilacije. Para se podiže ka vrhu kruškaste konstrukcije, a manje isparljive komponente (pre svega vodena para sa nešto alkohola) kondenzuju na unutrašnjim zidovima i klize nazad u kazan. Time se postiže prirodna preliminarna selekcija — alkoholne pare nastavljaju ka luli, dok teža vodena para ostaje u kotlu. Što je kapak veće zapremine, taj efekat razdvajanja je izraženiji i kvalitetniji.

Zapremina kapka se kreće u rasponu od 10 do 20% zapremine samog kazana, prilagođena svakom konkretnom modelu. Spoj sa kazanom rešavamo sistemom vodenog zaptivanja ili mesinganim konusnim holenderima — zavisno od stila kazana koji koristite.